厨房设计要领；保持通风和采光

      厨房在设计时，一般要把握好几个方面：如保持通风和良好的采光；厨房门应避免跟厕所门面对面；运用拉门设计能呈现出随心所欲的开放和封闭状态。厨房设计要注意顺畅，设计的最基本概念是“三角形工作空间”，即洗菜池、冰箱及灶台都要安放在适当位置，相隔的距离最好不超过一米。

      在各种厨房中，一字形厨房要把所有的工作区都安排在一面墙上，通常在空间不大、走廊狭窄情况下采用。工作台不宜太长，最好安排一块能伸缩调整或可折叠的面板，以备不时之需。L形厨房要将清洗、配膳与烹调三大工作中心依次配置于相互连接的L形墙壁空间。U形厨房在工作区共有两处转角，水槽最好放在U形底部，并将配膳区和烹饪区分设两旁，使水槽、冰箱和炊具连成一个正三角形。走廊型的厨房要将工作区安排在两边平行线上。如有足够空间，餐桌可安排在房间尾部。需要提醒您的一点是：不论什么格局的厨房，清洗中心的水槽以及各个操作台面的最佳宽度为80厘米。同时厨房的洗涤池不应太靠近转角布置，一般在厨房洗涤池的一侧保留最小的案台空间为45厘米，而另一侧保留的最小案台空间为61厘米。

      在厨房里还要留下足够的通行空间，通道的宽度范围通常是76至91厘米。