泰国中部的曼谷菜。由曼谷唐人街的潮州人创制，颇具中国风味。由于雪耳需要进口，因而价钱比较贵。此菜入口爽脆，用料新鲜，色泽清淡高雅，食味带点辛辣。
分..
发布时间： 2007-05-10 浏览次数： 2
属曼谷菜，各地做法略有不同。东部拥有很多低畦地，当雨季来临时，获鱼颇多，吃不完时以盐腌渍。做木瓜沙律时便以此腌渍鱼代替其他调味。北部和南部因有湄公河..
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曼谷菜。采用鱿鱼、鲜虾、猪小肠和猪肉片等材料，食材丰富，食味层出不穷。数百年前，按泰国的宫廷惯例，当10岁以上的小孩送进皇宫学习后，便会被安排接受技能..
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曼谷的家常菜。泰国人爱将鱼鲜腌渍，以利贮藏。所以咸鱼也可说是泰国土产。此外，泰国天气炎热，当地芥蓝皮韧，不易咀嚼，但味爽甜，没有中国芥蓝的苦涩味道。..
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曼谷著名的大排档菜式，已有数百年历史，初时名不经传，鲜为人知，也不是凌空翻炒，只是一道普通家常菜。据说它的成名，起缘于当时芭堤雅某一大排档档主正苦恼..
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布吉岛菜式。大多数厨师以菠萝做此饭，但来泰国游玩的外国人爱喝椰青，于是便以椰青取代菠萝，并在厨艺大赛中夺魁。这道饭也成为布吉岛名食。
分量：4～6人
烹..
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中南部近芭堤雅“Ra Yong”一带的特产。该地擅长晒制虾酱，常以虾酱拌饭而吃．但虾酱拌饭缺乏香气。一次，某人将拌饭改为炒饭，大获好评，于是设店售卖，深受..
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属中部菜。由于曼谷市郊盛产(木亡)果，泰国人便就地取材，取之入馔。随着生活忙碌，现多从外购买，不再自行烹制。不过，(木亡)果与糯米饭会分开购买，食用时才..
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中部泰式甜品。据悉，泰国人拜神，必备鲜花、菜肴、米饭和甜品，暗示今世的贡奉，可望下一世能享受到，所以祭品必如凡人的正常餐食一般。此甜品寓意庆祝谷物丰..
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泰国中部菜。泰国为佛教国家，僧人每天必须出外化缘。为了方便僧人携带，遂创制此菜。
分量：4～6人
烹煮时间：30～45分钟
材料
泰国南瓜(细)1个，鸭蛋2只，椰..
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