中南部近芭堤雅的地方菜。小型鱿鱼(俗称鱿鱼筒)经熬煮后，鲜味大减，肉质带点韧，食味欠佳。为了增加食味，保持口感，巧厨便花了点心思，酿入碎肉馅料，使鱿鱼..
发布时间： 2007-05-10 浏览次数： 1
泰国中部、首都曼谷菜。由泰籍潮州人发明的新派泰菜。泰国天气炎热，易患上燥热症，而凉瓜(俗称苦瓜)具清热消暑功效。虽然此菜材料易觅，可是制作过程比较繁复..
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中部曼谷菜，属皇宫汤品之一，泰式蛋汤的变种。根据创制此汤品的御膳厨师解释，泰皇与皇后经常接见外宾，对餐桌礼仪十分注重，饮用蛋花汤时，往往难于保持用餐..
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首都曼谷名菜。泰国处于热带，人们常会因天气炎热而无食欲，故以酸、甜、咸为菜肴的主味，借此来突显菜式食味，因而形成泰式独特食味。
分量：4～6人
烹煮时..
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东部菜。由于当地生产活动以农耕为主，人们生活朴素，爱吃天然食物，崇尚原汁原味，加上田陌之间多河川小湖，故常在附近河边捉鱼，割肚冲洗，撒上盐花，裹以蕉..
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南部菜，由渔民发明。由于湄公河横贯于泰国南北，并与很多大小不一的河流交汇，因而湖河鱼产颇多，加上当地人多以捕鱼为业，以船为家，只能利用简单烹调工具，..
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曼谷地道小炒，为大排档夜市招牌菜，并与“飞天通菜”为消夜双宝。此菜肴的关键是采用辣椒膏烹制菜肴酱料。
分量：4～6人
烹煮时间：15分钟
用料
材料：花蛤60..
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东北部的特色名食。泰国东北部海产甚多，尤以大头虾为最(即中国市售的罗氏沼虾)。其头大膏多，肉质爽脆，虾味清淡，虾钳大，颇具特色，以炭火烹制，食味甘香，..
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南部布吉岛菜。布吉岛椰树特别多，据说一次飓风吹袭泰国，很多椰树被吹倒，农场主人欲哭无泪，可是叉不甘心血本无归，眼见有数棵椰树顶被吹掉，露出如冬笋状的..
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泰国首都曼谷为交通枢纽，属泰国境内富裕之地，当地人消费力强，对饮食要求颇高。为了迎合消费者，菜式变化也特别多，此菜是泰国菜的主流之一。这款菜类似中国..
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