原料
白鲳鱼1条(500克)，雪里红100克，笋200克，辣椒、葱段、姜片、盐、高汤、淀粉、白酒、胡椒粉各适量。
做法
1、将鲳鱼宰杀洗净后加姜、葱腌制入味，入笼蒸..
发布时间： 2007-05-10 浏览次数： 1
原料
花鲢鱼头600克，粉皮、黑木耳、笋片、两蒿梗、盐、味精、胡椒粉、骨头汤、黄油、香油、葱、姜、白醋各适量。
做法
1．将鱼头洗净用白醋、姜片腌渍，下油..
发布时间： 2007-05-10 浏览次数： 1
原料
活河蟹250克，陈皮、花椒、生姜、葱、花雕酒、大曲酒、盐、白糖各适量。
做法
1、葱姜切末，与盐、糖、花椒一同放入清水中上火烧开，冷却后加花雕酒、大..
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原料
嫩光鸡1只(1500克)，葱、香糟卤、姜、绍兴酒、盐、桂皮、白糖、八角、高汤各适量。
做法
1、光鸡去头、脚、翼尖洗净，放入沸水锅中，旺火烧滚，用小火煨3..
发布时间： 2007-05-10 浏览次数： 1
原料
黑鱼皮丝100克，火腿丝、泡发香菇丝、西芹丝、姜丝、料酒、葱、盐、味精、糖、胡椒粉各适量。
做法
1、把鱼皮丝洗净，再将鱼皮丝、香菇丝、火腿丝、西芹..
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原料
田螺300克，火腿片150克，糟卤、桂皮、葱、姜、糖、黄酒、菜籽油、酱油、高汤各适量。
做法
1、将田曝剪去尾尖，洗净，放入钵内，加冷水没过田螺，使其吐..
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原料
鸡脯肉300克，荠菜100克，上汤、盐、味精、糖、色拉油、淀粉、麻油、葱段、姜片各适量。
做法
1、将鸡脯肉切薄片，用盐、味精、淀粉上浆，放入热锅中滑油..
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原料
水发大乌参250克，熟鹌鹑蛋300克，油菜心100克，京葱、盐、鸡汁、色拉油、老抽、湿淀粉、上汤各适量。
做法
1、将水发大乌参用上汤煨半小时待用；鹌鹑蛋..
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原料
水发大乌参1只，虾籽30克，葱段10克，料酒15克，酱油20克，红烧肉卤汁50克，白糖10克，高汤300克，猪大油800克，湿淀粉15克。
制作
1、大乌参治净，放入..
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原料
水发海参段400克，香葱10克，芝麻酱50克，料酒10克，精盐3克，白糖2克，味精1克，湿淀粉15克，高汤100克，猪油20克。
制作
1、海参段治净，下入沸水锅中..
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