原料
净仔鸡1只约1250克，葱50克，姜20克，葡萄酒60克，料酒25克，精盐4克，味精2克，鸡汤1000克，油1000克。
制作
1、将净鸡用精盐2克、料酒10克搓匀，腌渍入..
发布时间： 2007-05-10 浏览次数： 2
原料
净仔鸡1只约1250克，葱、姜片各20克，料酒30克，精盐5克，味精3克，芝麻油20克，油1000克。
制作
1、将鸡抹干水分，放上葱、姜片，精盐、味精搓匀，再抹..
发布时间： 2007-05-10 浏览次数： 1
原料
净鸡600克，陈皮、红干椒、葱、姜、蒜各15克，料酒、酱油各15克，精盐3克，味精2克，白糖1克，花椒油10克，油800克，汤400克。
制作
1、将陈皮切小块。葱..
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原料
嫩净鸡1只约1200克，肉皮冻1000克，葱、姜各15克，黄酒20克，精盐4克，味精2克，葱、姜汁20克。
制作
1、将净鸡下入沸水锅内焯去血污捞出，下入清水锅中..
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原料
净鸡肉500克，熟火腿、冬笋、水发香菇各40克，黄酒25克，京葱段25克，姜片15克，精盐3克，味精1.5克，清汤750克。
制作
1、将火腿、冬笋、香菇均切条块。..
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原料
净鸡100克，京葱80克，姜20克，白糖20克，酱油、黄酒各15克，精盐3克，味精1克，高汤750克，湿淀粉10克，芝麻油15克，猪油1000克。
制作
1、将净鸡剁成块..
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原料
鸡脯肉350克，茉莉花10克，鸡蛋清1个，料酒10克，葱、姜末各5克，精盐3克，味精1.5克，清汤50克，湿淀粉25克，猪油750克。
制作
1、鸡脯抹刀切成片。茉莉..
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原料
净鸡肉350克，青笋75克，泡椒25克，鸡蛋清1个，湿淀粉35克，料酒10克，精盐3克，味精1克，醋10克，鸡汤75克，油40克，酱油15克。
制作
1、将鸡肉剔净筋膜..
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原料
鸡脯肉350克，黄瓜50克，葱20克，甜面酱50克，白糖5克，味精2克，鸡蛋清1个，湿淀粉30克，汤50克，猪油500克，精盐1克。
制作
1、将鸡脯肉、黄瓜、葱均切..
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原料
净鸡肉300克，绿豆芽100克，鸡蛋清1个，葱、姜丝各10克，精盐3克，味精2克，料酒，姜汁各10克，鸡油20克，湿淀粉30克，油500克。
制作
1、将绿豆芽掐去两..
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