蛋黄面豉酱加上醋、砂糖和黄芥辣调成的酸面豉酱带有特殊的酸辛味道，加上它与青葱相配，口感和谐，不仅可增加食味，还可提高食物的品尝层次。
分量：1人
预备..
发布时间： 2007-05-10 浏览次数： 3
梅子带有独特酸味和具消食作用，呈淡褐色或红色，为一种典型日本食物。将梅子加工成梅肉醋，配上肉味浓郁的牛肉和清甜爽脆的鲜百合，一款食物，三种口感，无论..
发布时间： 2007-05-10 浏览次数： 3
高级日本料理以清淡雅致为特色，这道菜利用滑嫩的莼菜搭配爽脆清甜的莲藕片，两者独特的外型，并调以吸酢作为春天的特色醒胃头盘，是素食者之首选。
分量：1人..
发布时间： 2007-05-10 浏览次数： 1
3月3日和4月8日分别为日本的雏祭(女儿节)和花祭(释迦牟尼佛的诞辰)，前者当地人会在铺着红色毛毡的5级或7级台阶上置放传统宫廷服装的人偶；后者则会用花朵做成..
发布时间： 2007-05-10 浏览次数： 1
菊花鱿鱼寺司是创意艺术寿司，四时均可食用。除了掌握做寿司的窍门外，还十分注重刀法，要求落刀快捷均匀，搭配简洁清淡。
分量：1人
预备时间：10分钟
制作时..
发布时间： 2007-05-10 浏览次数： 1
这款寺司以刀法及设计理念结合而成，形如向日葵，又似太阳菊，加上色彩艳丽，犹如一朵朵盛开的娇花在太阳下向人招手。传统材料配合创意，属形、味和视觉结合的..
发布时间： 2007-05-10 浏览次数： 3
江户前寿司是一款具代表性的寿司，利用七种传统材料，再配合煎、蒸、浸、渍、腌、煲和煮的七种烹调技巧突出食味。一盘寿司含七种食味和煮法，看似简单，却叫人..
发布时间： 2007-05-10 浏览次数： 1
鲷鱼是鱼中之王，薄切刺身是考验刀法技巧的一道招牌菜式。一片完美的薄片，厚度在1～1.5毫米之间，用筷子夹起鱼片能透析光线，鱼肉经光线折射泛出七彩缤纷而带..
发布时间： 2007-05-10 浏览次数： 2
清淡爽口的鳢鱼卷，没有刺眼艳丽的色彩，却以淡素清雅的铺排、加之碎冰的衬托，让人感受夏日的气氛。
分量：2人
预备时间：35分钟
制作时间：20分钟
材料
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发布时间： 2007-05-10 浏览次数： 1
肉脆爽口的鲜鱿鱼用细腻的刀法薄切成刺身，借助鱼身的黏性来维系彼此间的紧密关系。洁白鱼身再配衬淡黄色调的鹑鹌蛋，以淡素清雅的色泽，突出层次感。其刀法之..
发布时间： 2007-05-10 浏览次数： 2
