五月的鲣鱼肉质甜美，适宜以半生熟形式作刺身食用，才能真正品尝出鲣鱼的鲜甜真味。此鱼多利用炭烧法烹制，因为这种烹调方法可清除鱼皮上的细菌。
分量：2..
发布时间： 2007-05-10 浏览次数： 2
柚子及鳕场蟹是冬季的时令材料。这道菜汤清如水，蟹鲜味甜，食材真味互不抵触，是一道怀石料理菜。
分量：1人
预备时间：15分钟
制作时问：5分钟
材料
鳕场蟹..
发布时间： 2007-05-10 浏览次数： 1
鲜甜肥美的浅蜊，肉质嫩滑，再配上采用不同口味味噌做出的特色汤汁作汤底，能提升彼此的鲜甜味道，使汤味浓而鲜味足，为咸鲜味甜的简单美食。
分量：1人
预备..
发布时间： 2007-05-10 浏览次数： 3
味噌是日本代表性的调味料，是日本人早餐里制汤不可缺的食物。赤面豉的独特苦涩味道是怀石料理的常用材料，这汤便是高级料理的一种。
分量：1人
预备时间：15..
发布时间： 2007-05-10 浏览次数： 2
日本料理崇尚“原汁原味”，原壶蒸煮和上桌，前者保存原汁原味的特点，后者可增加食趣，加上利用松枝作装饰，色、香、味、趣尽在其中。
分量：1人
预备时间：1..
发布时间： 2007-05-10 浏览次数： 1
清汁煮竹笋是春季具代表性菜式，将笋与海带(若布)相配，目的取其清、鲜、嫩、爽的特点，简单清淡，却给人高雅之感。
分量： 1人
预备时间：4小时
制作时间：1..
发布时间： 2007-05-10 浏览次数： 2
杂菜海鳗卷，即穴子年轮卷象征新一年的来临。所谓“年轮”，如树干上的轮纹，作岁月流逝的见证，亦寓意着经验累积。
分量：2人
预备时间：30分钟
制作时间：15..
发布时间： 2007-05-10 浏览次数： 2
煮猪肉是日本长崎的乡土料理，此菜味浓而不腻，吃罢齿颊留香，回味无穷。
分量：2人
预备时间：3小时
制作时间：10分钟
预先准备
猪五花肉浸汁：清水200毫升，..
发布时间： 2007-05-10 浏览次数： 1
白里透红的美食，夹杂着樱叶的幽香，口感烟韧而带点滑嫩，令人感觉到樱花节的来临，这道专属于樱花节的春日食谱，值得细味品尝。
分量：1人
预备时间：25分钟
..
发布时间： 2007-05-10 浏览次数： 1
毛蟹的肉质细嫩鲜甜，配上神马藻，是冬季的极品菜式。据知，神马藻因带有很多粒子结集丛生，寓意有百子千孙之兆，故日本人常用作婚宴装饰或食用。
分量：1人
..
发布时间： 2007-05-10 浏览次数： 2
