脆椒鱼丁的做法

菜谱名称：脆椒鱼丁
所属菜系：鲁菜
制作手法：炒
菜品口味：香辣
菜品类型：热菜
制作方法：主料
黑鱼肉
配料
脆椒
调料
盐、味精、糖、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉、花生油、葱、姜、蒜
做法
1．鱼肉切丁，加盐、酱油、味精腌制入味，拍淀粉。
2．用热油将鱼丁炸脆捞出。
3．葱、姜、蒜爆香，烹入料酒，加主配料炒匀装盘即可。
特点
红白分明，香脆微辣，风味独特。
提示
鱼肉腌制口味要准，须将鱼丁炸酥。