福寿千层肉的做法

菜谱名称：福寿千层肉
所属菜系：湘菜
制作手法：蒸
菜品口味：咸鲜
菜品类型：热菜
制作方法：用料
主料：带皮五花肉1000克
配料：农家干菜50克、红萝卜200、白萝卜200 克、西兰花150克
调料：植物油100克、盐10克、味精5克、碎干椒5克、姜50克、葱50克、香料少许
制作步骤
1、将带皮五花肉煮至断生，放入香料、姜、葱一同煨好入味。
2、将煨好的五花肉切成薄片，扣入碗内。将农家干菜泡发后，下锅炒香，放在五花肉上，上笼蒸约半小时，取出扣入盘中。盘边用入好味的红白萝卜、西兰花围好即成。
制作关键
五花肉解切时要注意刀工技巧。