冰糖湘莲的做法

菜谱名称：冰糖湘莲
所属菜系：湘菜
制作手法：煮
菜品口味：香甜
菜品类型：热菜
制作方法：原料
干白莲200克，冰糖250克，枸杞子15克，菠萝片、桂圆肉各15克。
制作
1、将莲子去芯，放入碗内，加温水入蒸锅蒸至软烂，沥去汤汁，倒在汤盘内。
2、沙锅内加清水，下入冰糖烧开至冰糖溶化，撇净浮沫。
3、将枸杞子、菠萝片、桂圆肉下入沙锅肉煮开，倒在莲子内即成。
特点
色泽淡雅，清香甜润。
操作提示
莲子用旺火蒸制，时间越长越好。