鸳鸯土豆泥的做法

菜谱名称：鸳鸯土豆泥
所属菜系：徽菜
制作手法：炒
菜品口味：咸甜
菜品类型：热菜
制作方法：土豆富含膳食纤维、蛋白质和多种氨基酸。
鸳鸯土豆泥蕴含中国传统文化，利用蔬菜自然色素成菜，软糯香甜，形色味俱美。是安徽创新菜肴中的上佳菜品。
主料
净大土豆
辅料
胡萝卜 汁菠菜汁
调料
精盐 味精 白糖 猪油 色拉油
制作过程
1．将土豆蒸熟，压成泥，分成两份。
2．锅上火滑油．下猪油放一半土豆泥，加菠菜汁、白糖炒成甜味；另一半加精盐、味精炒成咸味。两味成太极图形装入盘内即可。
注意事项
选上等品种的土豆去净芽眼、外皮入菜。八卦造型要自然准确。