竹筒仔鸡的做法

菜谱名称：竹筒仔鸡
所属菜系：徽菜
制作手法：烤
菜品口味：咸鲜
菜品类型：热菜
制作方法：安徽地方创新风味菜肴。鸡肉经炭火烤制，竹筒的清香直透肉中，鲜美清香又带有烟火味，是热点佳品。
主料
净土仔鸡
辅料
鲜竹筒 粽叶 彩带 木炭
调料
葱姜汁 蒜片 精盐 味精 老抽 白糖 胡椒粉 花生油
制作过程
1．净土鸡仔去大骨，切成小块，用调料腌渍入味。
2．将腌渍好的土仔鸡块装入竹筒内，用粽叶、彩带封好，放置在炭火上烧烤并勤翻动，至熟后倒出装盘。
注意事项
1．净土仔鸡块调味要恰当。
2．烤制竹筒时，不能烧焦或受热不均。