农家小吃的做法
所属菜系：徽菜
制作手法：卤
菜品口味：咸鲜
菜品类型：热菜
制作方法：农家小吃是安徽菜创新大赛获奖菜肴。
农家黑皮小猪五花肉，鲜香肉嫩滋润；马齿苋具有清热去毒杀菌明目之功，且干香爽口。成菜造型独特，肉肥不腻，马齿苋清香诱人。
主料
农家养黑皮小猪五花肉
辅料
干马齿苋
调料
火腿油 精盐 老抽 葱 料酒 草果 桂皮 味精 色拉油
制作过程
1．小猪五花肉切成四方大块。
2．锅上火滑油，留底油下调料，加清水烧开，下小猪五花肉块卤2小时即可。
3．干马齿苋下火腿油炒熟，起锅垫底，将五花肉切成薄片拼摆在上面即可。
注意事项
1．小猪的五花肉细嫩而鲜美，入菜具有浓郁的地方风味。
2．干马齿苋要选用清香干爽的入菜，要择洗干净。
