葱油蒸大黄鱼的做法

菜谱名称：葱油蒸大黄鱼
所属菜系：沪菜
制作手法：蒸
菜品口味：清淡
菜品类型：热菜
制作方法：原料
黄花鱼1条(500克)，香菇100克，大葱、红尖椒、葱片、姜、豉油汁、色拉油、盐、料酒各适量。
做法
1、将黄色鱼宰杀，去内脏洗净后放入沸水中略烫，取出备用，大葱、红尖椒、香菇切丝，姜切片。
2、将烫好的黄花鱼撒上葱片、姜片、盐、料酒，上笼蒸8分钟取出，淋入豉油汁，再撒上切好的葱丝、红椒丝、香菇丝。
3、锅中注油，烧至八成热，淋在葱丝上即可。
菜品特点
鲜香味浓，肉嫩可口。