招牌玉米的做法

菜谱名称：招牌玉米
所属菜系：沪菜
制作手法：蒸
菜品口味：香甜
菜品类型：点心
制作方法：原料
澄面250克，生粉100克，糖粉25克，吉士粉30克，猪油30克，玉米300克，奶黄馅300克，青菜适量。
制法
100克澄粉揉匀成绿色面团，奶黄馅拌入玉米粒作馅心，将澄粉、糖粉、吉士粉加入开水拌匀，再加入生粉、猪油揉成面团，除剂包入馅心捏成玉米状，用骨针刻出花纹，用绿色面团刻出条纹成玉米叶状。装在玉米坯两侧即成，上笼蒸5分钟即可出笼装盘。
特点
形象逼真，香甜可口。