什锦豇豆的做法

菜谱名称：什锦豇豆
所属菜系：沪菜
制作手法：炒
菜品口味：咸鲜
菜品类型：热菜
制作方法：原料
豇豆150克，五香干豆腐75克，猪瘦肉75克，冬笋、水发木耳各30克，料酒10克，精盐、白糖各3克，味精2克，湿淀粉10克，油50克，汤50克。
制作
1、冬笋、五香干豆腐均切成条，豇豆切成段，猪瘦肉、木耳均切成丝。
2、锅内放油烧热，下入肉丝煸炒至变色。
3、下入豇豆炒匀，烹入料酒、汤炒开。
4、下入冬笋条，五香干豆腐条、精盐、白糖炒均至熟，加味精，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。
特点
色彩协调，脆嫩成香。
操作提示
要勾薄芡。