庆岭活鱼的做法

菜谱名称：庆岭活鱼
所属菜系：东北菜
制作手法：焖
菜品口味：咸鲜
菜品类型：热菜
制作方法：主料
鲤鱼1尾。
配料
蒿子秆少许。
调料
葱、姜、蒜、大料、料酒、米醋、盐、味精、糖、淀粉。
制作
先将鲤鱼冲洗干净，改一字刀，上火煎至两面微黄，烹料酒、米醋、加老汤适量，放入蒿子秆，加盐、味精、白糖少许，焖20分钟起锅，把鱼捞出，摆入盘内，加淀粉，原汁勾芡，浇在鱼身上即可。
提示
煎鱼时要用微火，以免破碎。