野菜拉皮的做法

菜谱名称：野菜拉皮
所属菜系：家常菜
制作手法：拌
菜品口味：酸辣
菜品类型：凉菜
制作方法：主料
拉皮500克。
辅料
野菜100克，菠菜叶10克，熟白芝麻10克。
调料
精盐10克，味精10克，鸡粉5克，陈醋30克，辣椒油10克，蒜泥15克，白糖少许，芝麻酱20克。
制法
1、将野菜洗净，水锅上火，烧沸后，用沸水烫熟，用凉水漂洗，再将菠菜叶也汆透过凉待用。
2、拉皮改刀切条，先把洗净的野菜放入盘中，再放入拉皮，放上菠菜叶。
3、把精盐、味精、鸡粉、陈醋、辣椒油、芝麻酱、蒜泥、白糖兑成汁浇入盘中，撒上白芝麻即可上桌。
特点
色泽艳丽，清凉爽口。