泡椒乌鱼仔的做法

菜谱名称：泡椒乌鱼仔
所属菜系：川菜
制作手法：炒
菜品口味：香辣
菜品类型：热菜
制作方法：原料
泡椒100克，乌鱼仔(去皮冰冻)100克，蒜茸辣酱、葱、姜、蒜、糖、酒酿、淀粉、料酒、花生油、盐各适量。
做法
1、将泡椒改菱形，葱、姜、蒜切片。
2、乌鱼仔化开洗净，大的一切为二，焯水挂油备用。
3、锅留少许油，下入葱姜、蒜茸酱炒香，烹入料酒，放入泡椒、酒酿、盐、糖、乌鱼仔炒匀勾芡，出锅即可。
特点
鲜嫩香辣，营养丰富。