丰收在望的做法
所属菜系：其他菜
制作手法：其它
菜品口味：其它
菜品类型：盘饰
制作方法：原料
地瓜、冬瓜、心里美萝卜等。
刀具
大形刀、手刀、U形戳刀、V形戳刀。
制作步骤
1．用地瓜雕出一位渔翁摆在盘中。用心里美萝卜切成鱼网固定在渔翁手中。
2．用冬瓜雕出8～10个鱼形容器，用开水烫一下(或蒸一下)后摆在渔翁周围即可。
应用
此造型可用于盛装各种鱼虾类菜肴，当然也可盛装其他原料的菜肴，如甲鱼、牛蛙、海螺、鲍鱼、鲜贝、带子等，鱼形冬瓜容器可同主料一起蒸熟食用。
参考菜例
满腹经纶
主料
鱿鱼。
配料
茶树菇、鸡腿菇、白灵菇。
调料
绍酒、盐、白糖、味精、胡椒粉等。
做法
1．鱿鱼切丝，用开水烫一下，配料均切丝焯水备用。
2．勺内加鸡汤，放入各种配料，白糖、绍酒、盐，小火烧至汤浓入味后加入鱿鱼丝略烧，加味精、胡椒粉，勾芡后出勺分装在鱼形容器内即可。
