长鼓伴舞的做法
所属菜系：其他菜
制作手法：其它
菜品口味：其它
菜品类型：盘饰
制作方法：原料
地瓜、胡萝卜、苏子叶、大米饭团等。
刀具
手刀、U形戳刀、V形戳刀。
制作步骤
1．先用地瓜雕出一位跳舞的朝鲜族妇女。
2．用胡萝卜雕一个腰鼓，固定在人物身上，配上飘带、头花。
3．将雕好的作品摆在盘边，另将苏子叶洗净，围在盘子边缘摆一圈，将大米饭团置于苏子叶上面即可(可用红辣椒圈或枸杞点缀一下)。
应用
这款造型特别适合于盛装朝鲜族风味(韩式料理)的菜肴，因为苏子叶包饭是朝鲜族人民非常喜爱的一种食品，可在盘中盛装麻辣狗肉、烤鱿鱼圈、煎牛肉、拌雪鱼丝、蕨菜炒肉丝等，菜肴可同饭团一起包卷在苏子叶中食用，别具风味。
参考菜例
黄金脆牛柳
主料
牛里脊。
配料
鸡蛋、面包糠。
调料
辣椒酱、油炸花生米、白糖、绍酒、盐、胡椒粉、嫩肉粉、生粉、色拉油、味精、葱段、姜片等。
做法
1．牛里脊肉剔去筋膜后切细条，加盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片、嫩肉粉、色拉油、蛋清、生粉等抓匀，腌一会儿。
2．将牛柳表面沾上一层干面粉，使之散开，再蘸上一层鸡蛋液，滚上一层面包糠，然后下油中炸至成熟呈金黄色时捞出。
3．勺内底油烧热，下入辣椒酱炒香，加糖、味精、少许汤炒开，下入炸好的牛柳翻炒几下后加油炸花生米末出勺装入盘中即可。
