寿比南山的做法

菜谱名称：寿比南山
所属菜系：其他菜
制作手法：其它
菜品口味：其它
菜品类型：盘饰
制作方法：原料
牛腿瓜、油菜心等。
刀具
手刀、U形戳刀。
制作步骤
1．先用牛腿瓜雕一位坐着抱桃的老寿星，摆在盘中。
2．油菜心用开水烫一下，在盘边围成一圈即可。
应用
可将汤汁较少或干爽无汁的菜肴盛装在盘中。如浓汁鲍、炸鱼扦、黄金肉卷等。