番茄豆蓉汤的做法

菜谱名称：番茄豆蓉汤
所属菜系：法国大餐
制作手法：煨
菜品口味：其它
菜品类型：汤羹
制作方法：材料
番茄、白芸豆、洋葱末、百里香、蒜泥、盐、胡椒、黄油、鸡汤
制作
(1)番茄用开水烫后去皮切块，白芸豆浸至涨发，去豆衣。
(2)用黄油将洋葱末、蒜泥炒香，投入番茄块、白芸豆、百里香，略炒后加入鸡汤，用大火烧开后改小火煨至白芸豆酥烂。
(3)用粉碎机将汤内材料粉碎成茸。
(4)将汤再度烧开，加入盐、胡椒调味即可。
特别关照
汤要有一定的厚度。