茄松葫芦包的做法

菜谱名称：茄松葫芦包
所属菜系：苏菜
制作手法：蒸
菜品口味：酸甜
菜品类型：点心
制作方法：用料
主料：面粉
调料：干酵母、泡打粉、熟松仁、麦淀粉、色拉油、白醋、番茄酱、番茄沙司、糖
制作步骤
1、将番茄酱、番茄沙司、糖混合后入少油的锅中炒制，再加麦淀粉勾芡，加入少许白醋，倒出冷却，加入松仁，即成馅心。
2、将面粉、糖、泡打粉、干酵母混合后加入适量水调制成面团，用轧面机轧制。
3、面团搓条下剂，擀成圆皮，包入馅心，捏成葫芦状，放入笼中醒制。
4、醒发好的葫芦包上笼蒸熟，即可装盘。
制作关键
面团不要和得太软。
蒸制时，蒸汽不宜太大。