52BIKE

今天正好小帅送来了日想夜想的排骨，终于厌烦了一成不变的红烧、白灼、水煮，炖，琢磨个新吃法，以前用这个做过炒空心菜

拿出冰箱里藏有的王致和的红腐乳，准备抄家伙喽！


  腐乳汁炖小排  简单说说做法：主料：小排，红腐乳（4块加腐乳汁）配料：油 葱 姜 蒜 料酒 老抽 盐 鸡精 香葱    先把小排开水焯过，焯时可放些料酒、葱，去血水和腥气；     再把腐乳和汁一起泻开（把焯排骨的汤倒在里面一起也可）    然后油锅中爆香葱姜蒜，放小排翻炒几分钟后放腐乳汁翻炒后倒点老抽加水，慢火炖（最好在泻腐乳时多些汁这样就可以少加水避免冲淡腐乳味道）    快熟时放适量盐（要考虑到腐乳汁里也有盐的，尝好咸淡再酌情加盐）；我一般就省略了加盐步骤。     最后放味精或鸡精，撒些香葱碎。

   做好的小排可以一部分和土豆炖在一起，让土豆也沾沾香。
   排骨看着颜色实在诱人，红润亮泽，味道嘛，呵呵，就不说了,做了就知道喽。

amuro217

谢谢52提供的做法哦，啥时候发个照片让我们看看，最好是食物品尝！呵呵！

苗苗

我不想做··就想吃··

杀破狼4-2-E2

懒人都你这样。。。

無名輝

前言：提供个和别人学的做法，很简单，但很费煤气，舍不得煤气的请绕道~~~~~哈哈（当初没收电费的时候，可以用电磁炉肆意妄为~~~~）

原料：排骨2-3斤，最好配点腔骨（大骨头，好熬汤）、大白菜一颗（那种长的啊，最好别买超市有机的，不但贵，曾经炖过，感觉没有菜市场买的炖出来味道好，呵呵~~~），食盐、鸡精、胡椒粉少许

做法：
1、先把排骨（不用洗）放冷水里煮（也可放少许姜、花椒、大料），到开锅，把那些飘起来的沫子倒掉，然后把排骨捞出冷水洗下。
2、冷水里放进排骨开始煮，开锅后大火盖盖子煮20分钟吧，然后转小火盖子半盖炖1个半小时
3、把大白菜整片洗好，直接全部放锅里，时不时压压，继续炖半个小时
4、放入适量盐、鸡精、少许胡椒粉，继续炖半小时到一小时，以大白菜大多炖化为止，能全化了更好。

总结：全程大概要3小时左右，这种炖法冬天吃很爽，以喝浓汤为主，白菜的甜味和排骨的骨汤融合，自认为很有营养价值，而且也很好做，炖一锅，可以喝好几天，哈哈，有兴趣的邻居不妨试下啊~~~~个人口味不同，如果您觉得不好喝，那请联系我，我帮您喝完，绝对不要浪费啊~~~~

璟瑜

这么多，估计都是网上找的吧～～～～～都没有做出来的图片。。强烈要求上图！哪位邻居先做出来别忘了拍照啊

52BIKE

做完了忘记拍了，知道这帖时已经可以看见盘子底儿了

星愿

52 那个看着不错，但是要用腐乳做配料啊，没有～～
无名辉那个不错，费的时间太长了，唉，对我这种懒人不行，最好有简单易行的

星愿

52 那个看着不错，但是要用腐乳做配料啊，没有～～
无名辉那个不错，费的时间太长了，唉，对我这种懒人不行，最好有简单易行的

星愿

52 那个看着不错，但是要用腐乳做配料啊，没有～～
无名辉那个不错，费的时间太长了，唉，对我这种懒人不行，最好有简单易行的