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做法：1将鱼肝旁的两条黑线撕去洗净，沥干水，改切成大块。2将炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后倒出，再下熟猪油，烧到五成热时，下入葱段爆出香味，即下鱼肝，随将锅晃..
特点：好吃，爽口
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做法：1将鸭脯肉切丁加蛋清、淀粉浆好，青椒切成叮2将鸭丁在温油中滑透，炒勺内加入底油后，放青椒盯葱、糯米、料酒、味精、精盐、白糖、酱油、鸭丁，加少许炊芡炒匀..
特点：好吃，爽口
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做法：1、鱼洗净后片成长条剞花刀，加葱段、姜汁、料酒腌制30分钟，用干淀粉拍匀，下8成熟热油中炸至金黄，鱼肉呈葡萄粒状时装盘。2、青菜叶焯水后，切成葡萄叶、梗..
特点：好吃，爽口
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做法：1将鲤鱼去鳞、鳃、内脏后洗净，擦干水分，对剖剔骨后，将鱼净肉切成长约7厘米。宽厚0.4厘米的丝，蛋清和干豆粉搅匀，加料酒、盐和匀，与鱼丝拌匀。2芹黄切长约..
特点：好吃，爽口
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做法：每次用乌龟1-2只先放盆中,冲入热水,使之排尿干净;然后宰杀洗净,去内脏,头爪,再将龟甲,龟肉放炖盅内,水适量,放锅内隔水炖熟.加油,食盐调味服食.
特点：好吃，爽口
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做法：1、将鲜白鲢鱼肉剁成肉泥，加清水、精盐、味精搅拌，用手挤成鱼丸。2、将鱼丸放入冷水锅中，浮飘10分钟，然后放置中火上，水近沸时加入冷水，如此三四次，鱼丸..
特点：好吃，爽口
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做法：①把肉斩成细粒，加入蛋清、黄酒、盐，用力调搅至有粘性，再加淀粉搅匀，做成四个圆饼形。②在砂锅内倒入适量汤水，烧沸，把肉圆一个个放入，上盖菜叶，用小火..
特点：好吃，爽口
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做法：1.将青鱼甩水放在盘子的中间，两边各放一块鱼下巴，再把笋片放在上面。2.炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后，再下熟猪油25克，放入葱段爆出香味，随将青鱼尾、下巴..
特点：好吃，爽口
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做法：1鸡脯肉切丁，加少许水淀粉拌匀。柿子椒洗净后，去蒂去籽，切成丁，葱、姜分别切成末,待用。2锅置火上烧热，放入3勺油，下入鸡丁滑熟，倒出沥净油。4锅内留少..
特点：好吃，爽口
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做法：(1)鸡洗净，切大件。(2)锅烧油，放入鸡件炸至金黄色，取出鸡件，爆香洋葱2分钟，加蒜茸再爆2分钟，放回鸡件，加入番茄汤及配料，拌匀，盖好。(3)将烹制豪的鸡..
特点：好吃，爽口
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做法：1.将茄子冲洗干净，去蒂去皮，切成丁块。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、粳米。旺火煮沸后，加入茄子，再用小火煮至粥成，用盐调味后食用。
特点：好吃，爽口
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做法：1、先把西兰花炒熟，把南瓜切片蒸熟，先盛于碟子上。2、炒香料头（师傅把蒜、葱等调味的用料称为“料头”）。3、加入羊肉片爆炒，之后放茄汁再炒一下，上碟。4..
特点：好吃，爽口
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做法：1将鱼肉洗净，拭干水分，横切成连刀片，加盐、料酒、胡椒粉、姜蒜腌渍。2猪肉、茨菰、冬菇分别剁成细粒入碗，加盐、胡椒粉、料酒、蛋清、豆粉和匀成馅。3将码..
特点：好吃，爽口
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做法：1、牛腱入滚水中烫后切成大块，番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块。2、锅中注入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片，大火煮滚后改小火焖煮约一小时后，加胡..
特点：好吃，爽口
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做法：1．将鸡肉切成2厘米见方的丁,、姜捣烂用料酒取汁，加精盐和白糖，将鸡丁腌约半小时。2．鸡蛋去黄留清，用筷子打起发泡，加入干淀粉，调成雪花蛋糊。将口蘑、火..
特点：好吃，爽口
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做法：1.将加级鱼刮鳞，绞出内脏，洗净。在鱼的两面均划上横子花刀。2猪肉切成长3厘米，宽1.5厘米，厚3毫米的片,葱切段，姜拍碎,油菜心洗净切段。3炒勺放中火上，加..
特点：好吃，爽口
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做法：1.肉洗净切薄片，用茶酒腌30分钟；2.将葱丝，姜丝和花菇丝包在鱼肉里，再卷起来，以红椒丝，小黄瓜丝和木耳丝圈起来，入笼蒸约3分钟取出。3.香片加一杯热开水..
特点：好吃，爽口
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做法：1将生山药洗净，切成块，盛入蒸碗内。羊肉去净白膜，洗净，切成块，盛入碗内，加绍酒、姜汁、五香粉、酱油搅拌均匀入味。2然后一片挨一片地排列整齐放在生山药..
特点：好吃，爽口
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做法：每次用泥鳅250克以热水洗去粘液,剖腹去肠脏,碟载,加姜,葱,油,食油调味,放锅内隔水蒸熟服食.
特点：好吃，爽口
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做法：1鳊鱼洗净去鳃、肚、鱼鳞，并刮净鱼肚内黑膜和鳃边鳍，将鱼尾修好，置鱼盘上。2.火腿、香菇、冬笋各切薄片。按1片火腿、1片冬笋、1片香菇顺序叠成长梯形，码在..
特点：好吃，爽口
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做法：1、将鸡脯肉切成片，放精盐、料酒、姜汁、酱油拌至入味。2、卷入火腿条，蘸全蛋糊后下入5成热油锅中炸熟捞出装盘，撒上花椒盐即成。
特点：好吃，爽口
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做法：1.莴笋削皮后切丝,大葱切成葱花；2.锅里油烧热后下葱花爆香，然后倒入莴笋丝，翻炒片刻后放盐，再炒匀后依次淋上高汤、放入蒜泥。3.最后放鸡精快炒几下出锅。..
特点：好吃，爽口
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做法：1将鱼肉切成长方片，加绍酒、精盐、鸡蛋清、湿淀粉拌匀上浆。2炒锅放油烧至四成热（约88℃），放入鱼片滑油，至鱼片呈乳白色时倒出沥油。3原锅置火上，留底油..
特点：好吃，爽口
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做法：1、先将羊排带骨切成片，二片一份，用肉拍子拍成薄片；2、撒盐、糊椒粉，粘面粉，用热油煎，两面上色，再控出油，放黄油稍煎，辣酱油烹之。上菜时配炸土豆条、..
特点：好吃，爽口
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做法：1鸡腿肉切片，加盐、味精、生粉、食粉、水腌20分钟。2在4成热油中滑熟成球。3锅留底油，放少许蒜茸和千岛汁，然后把鸡球放入，再加芡汤、盐、鸡粉、香油、胡椒..
特点：好吃，爽口
