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做法：1将整开乌参先在微火上燎两分钟，待粗皮烧成小泡后用刀刮尽，然后将海参剖为两片，入开水发泡两天，取出洗净后，放入加料酒的沸水锅中汆一次，再换水汆第二次..
特点：好吃，爽口
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做法：①将净羊肉按部位分档斩成若干大块(每块约重250克)。小茴香用沙布包扎。②烧热锅，放入羊肉，加入清水至浸没，煮滚后撇去浮沫，捞起羊肉，汤汁盛起备用。③用..
特点：好吃，爽口
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做法：1.马铃薯切丝下盐水浸泡后，用干淀粉和面粉拌匀。2.虾去头壳治净，加调料，淀粉拌匀，马铃薯丝摆成燕窝状，下7成热油中炸至浅黄色。3.芹菜放在盘中呈树枝状，..
特点：好吃，爽口
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做法：1、鸡胸洗净剁成小块，加入酱油、糖、精盐、酒、胡椒粉、鸡蛋、葱、姜、大蒜、味精搅拌匀后，腌制10分钟。2、腌好的鸡块每块沾上干红薯粉待用；油加热后投入沾..
特点：好吃，爽口
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做法：去鸡肫外表皮的白肋膜，改成四瓣）再用直刀刻成十字花刀（刀距为2毫米，深度达4／5），然后装入蒸碗，加精盐、姜、葱、料酒、味精、鲜汤、花椒入笼用旺火蒸至..
特点：好吃，爽口
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做法：(1)将鱿鱼剞成花刀，用开水烫一下捞起，香菜切段备用。（2）将蒜片、葱丝、盐、黄酒、味精、醋、高汤放入小碗内调成小料备用。(3)将鱿鱼放入油锅内爆一下捞起..
特点：好吃，爽口
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做法：1、切丝瓜，把羊肉切碎。把各种配料拌好，将羊肉腌制1－2分钟。2、丝瓜铺底，羊肉碎末摆于丝瓜上方，咸蛋黄拍扁后放在丝瓜中心。3、原盘蒸十分钟后，即可上桌..
特点：好吃，爽口
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做法：(1)将羊肝,羊心,羊肺,间肾洗净,除去血水,切成2厘米见方的小块,放入羊肚内,将荜芨,草果,除皮(去白),胡椒,生姜,豆豉装白布袋扎紧,也装入羊肚内,用线将羊肚缝合.(..
特点：好吃，爽口
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做法：１．羊排、羊肚菌一同入笼蒸熟，菜胆加入枸杞子，爆炒至熟。２．羊肚菌扣碗调味上笼蒸５分钟，羊排加入绍酒、叉烧酱、番茄沙司、精盐，烧５分钟加入味精出锅，..
特点：好吃，爽口
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做法：（１）雪耳用清水浸开，洗净，摘小朵，燕窝用清水泡浸，洗净，捡去羽毛、杂质；西洋参片洗净。＜ｂｒ＞（２）把西洋参、雪耳、燕窝放入炖盅内，加开水适量，炖..
特点：好吃，爽口
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做法：1、将鲍鱼洗净，切成长达3厘米，厚3毫米的片；鸭肉去皮，去筋膜，洗净，切成长3厘米，厚2毫米的片；竹笋、蘑菇均切成片。2、再将鲍鱼片用开水烫好，待用3、炒..
特点：好吃，爽口
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做法：1、牛肉切成薄片，放碗里，放干淀粉、料酒、白糖抓匀腌入味。冬笋切片，生姜切丝，葱切片。2、锅置火上，加植物油烧热，下生姜再下牛肉炸30秒钟，捞出沥油。3..
特点：好吃，爽口
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做法：1、鱼柳、蟹肉洗净，沥干水，切方块；带子解冻；龙虾放入沸水中煮熟，取肉，切成小方粒；蒜头去皮，切成蓉，备用。2、将各种食料加少许食盐、胡椒粉腌味。3、..
特点：好吃，爽口
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做法：1、将洋葱、黄椒、蜜糖豆洗净后切成丝，备用。2、姜去皮后切成粒，葱、芫荽，切成半厘米长的小段，备用。3、鲈鱼块洗净沥干水后以长葱段捆在一起，用牙签固定..
特点：好吃，爽口
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做法：1、鱼腩切块，豆腐切块，鲜茹、姜切片，葱切段，备用。2、烧锅下油，待油温120度时，分别放入鱼腩、豆腐、炸熟至金黄，捞出。3、锅内留油，下入姜片、鲜茹、鱼..
特点：好吃，爽口
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做法：(1)在生牛排上加进盐、胡椒和香料.(2)将2~3汤匙的橄榄油倒进已加热的煎锅中.(3)大蒜切片并丢入煎锅，煎至焦黄後取出,再倒入少许橄榄油并将肋眼牛排放入煎锅，..
特点：好吃，爽口
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做法：1整块牛肉加葱、姜、酒1汤匙、八角1粒及滚水6杯煮1小时，捞出待稍凉后切片，排入蒸碗中2热油2汤匙爆香花椒粒、葱和姜，淋下蒸牛肉料，煮滚2分钟，过滤到牛肉蒸..
特点：好吃，爽口
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做法：1虾粒、腊肠粒、发菜段、香菜、葱切碎成米，与鱼肉搅拌均匀。2将鸡汤倒入锅中加热，鱼肉挤成鱼丸下到汤中，煮熟后捞出。3将粉丝、生菜放入汤锅中，随后放酱油..
特点：好吃，爽口
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做法：1.将鱼片加入精盐5克，油10克拌匀。2.鸡蛋搅拌成蛋液，放入精盐、味精搅匀，倒入盘中。3.烧沸蒸锅，放入调好的蛋液用慢火蒸约7分钟后加入鱼片、葱粒铺放在蛋羹..
特点：好吃，爽口
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做法：１将洗净鲤鱼整鱼剔骨后加调料稍微腌制；２将羊肉、冬笋、香菇等切成米粒状，加调料放入锅中煸炒后填入鱼腹中；３将鱼用猪网油裹好后放置于烤炉内烤熟；将红辣..
特点：好吃，爽口
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做法：(1)将带骨嫩母鸡肉洗净,下入微开的鸡汤锅里煮约20分钟,待鸡肉熟透后捞出,晾凉,剔去粗骨,剁成约5厘米长、1厘米宽的条，将干椒切细末,香菜择洗干净。.(2)炒锅置..
特点：好吃，爽口
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做法：1.将鲜蘑放入盆中，用清水冲洗数遍。2.汤锅上火，注入香油烧热，放入葱姜煽炒一下，随即放入料酒、精盐、清汤，在火上煨15分钟左右，倒入碗中，晾凉后将鲜蘑挑..
特点：好吃，爽口
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做法：1.鲜虾剥壳、剔肠洗净沥干，加入盐、蛋清、胡椒粉、淀粉拌匀，入冰箱冷冻约2小时，然后拿出解冻。2.烧热半锅油，倒下虾仁，小火泡至8成熟，盛起沥干油。3.四季..
特点：好吃，爽口
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做法：1、将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。2、炒锅下菜油，旺火烧至九成热，将虾入锅用手勺断推动，约5秒钏即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟..
特点：好吃，爽口
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做法：1鸡肉打花刀切丁，用蛋清抓一抓起粘后，再加适量的水淀粉浆好。2用高汤50克、水淀粉、料酒、盐、味精及葱、蒜、酱瓜、姜、花椒合成一碗调味的芡汁。3将鸡丁入..
特点：好吃，爽口
