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做法：1、黄鱼洗净去骨，切成薄片，加精盐、蛋清、干淀粉拌匀上浆，放冰箱中涨发片刻；木耳用开水烫过备用。2、锅中放猪油，烧至三成熟时，将鱼片散落下锅，当鱼片浮..
特点：好吃，爽口
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做法：1、将羊肋肉切成长5厘米、宽3.3厘米的块，放沸水锅中氽一下，去掉血水和膻味后捞出。冬笋切成桔瓣待用。2、炒锅放在中火上，下熟猪油烧热，先放入姜末、红糟煸..
特点：好吃，爽口
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做法：1将青鱼尾部斩成鳍相连的鱼条8块。香糟内加入清汤调成汁，滤去糟待用。2将炒锅置旺火上，下入熟猪油，推入鱼尾段两面稍煎，烹入绍酒，下入清汤和精盐，烧沸后..
特点：好吃，爽口
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做法：1、将青鱼尾段剁成8块，制成尾鳍相连的鱼条。2、将香糟放碗内，加入清汤一半调匀成汁，滤去糟渣。3、炒锅置旺火上，下入熟猪油一半，推入鱼尾段，两侧面稍煎，..
特点：好吃，爽口
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做法：1、选用当年嫩雄鸡，宰净，放入沸水中汆五分钟，取出洗净，放入锅中加水至浸没，在旺火中烧沸，移至小火上焖20分钟左右，端离火中将其冷却。2然后将鸡取出沥干..
特点：好吃，爽口
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做法：1.猪肉刮净，洗清。置冷水锅中，煮至肉中血水出尽，捞出；将猪皮朝下放入有竹箅垫底的砂锅中，加绍酒、葱（打成结）、酱油、白糖、姜、猪肉汤；香糟斩匀同蜜枣..
特点：好吃，爽口
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做法：1、将猪脚爪用刀刮洗干净，斩成小块，用开水氽过，捞出，用清水洗净，放在瓷盆中，加入5克料酒、5克葱段、1片姜，少许清水，上蒸锅隔水蒸至酥烂，待用。2、油..
特点：好吃，爽口
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做法：1大头鱼洗净后去鳃斩件，用少许胡椒粉、生粉及油拌匀待用。2豆豉、蒜肉剁碎，姜、葱、红椒切丝。将剁碎的豆豉及蒜肉加入调味料拌匀。将鱼云排放在碟上，淋如拌..
特点：好吃，爽口
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做法：1草鱼洗净后，由背部剖开，取下两片鱼肉，用腌料腌制10分钟。2豆豉用水洗一下，浸泡2分钟，沥出，和姜、蒜末等调味料拌匀，撒在鱼身上。3锅中放水煮滚后，将鱼..
特点：好吃，爽口
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做法：1鸡里脊去筋砸成细蓉，放入碗内，用牛奶和匀，加入精盐、蛋清搅匀。西红柿用开水烫透，去皮、籽后与黄瓜分别切成米粒小叮2炒锅上火，倒入鸡汤烧开，把锅端离火..
特点：好吃，爽口
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做法：1、珍珠菜洗净后，加入适量清水，用一砂锅先熬出汤汁。除去菜渣，滤出汤汁，待用。2、将珍珠鸡斩成块，用沸水氽去血秽后，装入炖盅，加入盐。3、用红萝卜挖出8..
特点：好吃，爽口
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做法：（1)鸡柳肉除筋，切成厂条，加盐、胡椒粉拌匀，再加酒、蛋白及栗粉拌匀，最后加油拌匀。（2)榨菜洗净，切薄片。（3)红辣椒去籽，切长片。（4)烧热3汤匙油，一..
特点：好吃，爽口
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做法：①将猪腰洗净，剥去外膜，剖开，批去腰臊，片成长4．5厘米、厚0．2厘米的斜片。熟肥膘片成同样大小的片分别放入碟里，用绍酒、味精、盐少许腌片刻。②取肥膘与..
特点：好吃，爽口
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做法：1.将虾仁、熟猪肥膘分别剁茸，加入鸡蛋清、精盐2克、干淀粉5克，拌和成虾茸糊待用。2.将海蜇头洗净，先下沸水略烫，在放入清水浸泡，至恢复原体积时改成小块。..
特点：好吃，爽口
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做法：1、先将牛臀尖洗净，剔净筋膜，放入冰箱冰冻2小时。2、取出冻牛肉切成6毫米的厚肉块，再改成5毫米长的片。3、瓷碗中放芝麻油、酱油、芝麻面、大蒜泥、白糖、胡..
特点：好吃，爽口
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做法：1将鲤鱼除皮去骨后，切成大拇指般大小的条状，加入拍碎的葱姜及盐、酒略腌制。2鸡蛋1个，面粉5汤匙，发泡粉1茶匙，红糟(或海鲜酱)2茶匙，清水2汤匙调成浆料。3..
特点：好吃，爽口
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做法：①将黄鱼切成粗丝，加入葱、姜及盐、酒、胡椒粉、蛋清、猪油与生粉拌匀。②豆腐衣每张切成两半，每半张中放入鱼肉1汤匙，卷包成2寸长的圆筒状(封口处用面粉糊..
特点：好吃，爽口
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做法：1猪腰去膜，平片成两片，去尽腰臊，洗净，用直刀剖交叉十字花纹后，改成约2.5厘米见方的块。花生仁用开水浸泡，去掉皮衣，剁成细粒。葱切短节，姜切片。生菜切..
特点：好吃，爽口
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做法：1.墨鱼打花刀,切成大三角块,青椒,洋葱切成三角块，备用。2.墨鱼入沸水中略焯。3.锅里放入油大火将墨鱼,青椒,洋葱拉油至熟。4.爆香豆豉,加入调料,下入所有食料..
特点：好吃，爽口
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做法：1.将鸡切成小块,放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片。2.锅里烧油至7层热，倒入姜蒜炒出..
特点：好吃，爽口
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做法：(1)鸡里脊肉去筋膜，砸碎后剁成细茸，加绍酒、精盐、葱椒泥，淀粉调匀，再磕入鸡蛋清，搅匀为鸡料子。菠菜洗后洗净，顺丝切5厘米长的细丝。(2)猪网油截成6厘米..
特点：好吃，爽口
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做法：1将鸡脯肉剔去筋膜，与火腿一起都切成丝放在碗里，加入味精、蛋清、甜米酒、盐、葱和籼米粉10克浆拌好。2猪网油洗净晾干铺在案板上拍平，撒上面粉10克敷匀，将..
特点：好吃，爽口
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做法：1.用清水将鸡腿洗净，将葱切成寸段，用刀将姜拍碎，待用。2.锅中注入少许花生油，上火烧热，放入葱段、碎姜、大料、桂皮略炸一下然后注入400克清汤，放入鸡腿..
特点：好吃，爽口
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做法：1、鸡洗净，以配料擦匀鸡腔。2、浸鸡料以布华袋盛着，加入清水十杯慢火煲二十分钟，取起布袋，加入盐、绍酒及鸡，慢火煮至鸡皮凸起取出。3、拌匀糖醋料，隔水..
特点：好吃，爽口
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做法：1.鳝鱼段用热水洗净，加盐少许，酱油两大匙，麻油适量，味精少许，料酒1匙腌制1小时。2.炒锅内倒入色拉油少许，将蕃茄酱，葱，糖，盐少许爆香炒匀盛出，将面粉..
特点：好吃，爽口
